小米麻糬覺得俄羅斯菜真的很適合台灣人的胃口啊!雖然端出來呈現的是西式三道的菜色,除了沙拉是冷盤,湯可是熱呼呼的,肉類會是煮熟的,就算是牛肉也會是煮熟的,麵包更讚,甜點也好好吃不會太甜膩,再配上一杯熱熱的紅茶,真是啊暖胃又暖心啊!~~~。俄羅斯雖然位居緯度高處,照理說天寒地凍,飲食會像北歐一樣冷冷的、單調,小米麻糬去北歐都不會很喜歡他們的食物,但是,俄羅斯菜相反的是熱熱的,小米麻糬可是很愛俄羅斯的食物,最主要是熱熱的、肉又煮熟,真是合我胃口,還有餐廳裡面的布置也是重點,在裡面的布置、餐盤等都很講究,可不是隨隨便便的,每次進俄羅斯的餐廳,就會感覺好溫馨、好雅致,食物美味、環境也美好。這一篇,就來介紹俄羅斯菜主要有甚麼…..
小米麻糬說: 俄羅斯的湯都是熱熱的,而且很好喝,種類又多,小米麻糬這一篇列出的只是部份而已。
紅菜湯(Borscht/俄文Борщ)
以甜紅菜頭為主料(所以湯色大多為紅紫色),加入馬鈴薯、紅蘿蔔、洋葱、酸白菜和牛肉塊。
俄羅斯人在喝紅菜湯的時候通常會加入一勺酸奶(сметана)增加風味。
菜湯(Vegetable Soup/俄文 Щи)
湯底多用牛肉來做,胡蘿蔔、馬鈴薯切條,用油炒軟後,與俄式香腸、番茄和酸白菜一起放入湯裡熬煮。
魚湯(Fish Soup/俄文 Уха)
Квашеная капуста (醃菜沙拉), Квашеные Соленые овощи (醃製蔬菜)
通常是高麗菜絲+紅蘿蔔絲,以醋醃漬,在夏天吃好清爽可口,是一道很棒的涼拌開胃菜。
通常是高麗菜絲+紅蘿蔔絲,以醋醃漬,在夏天吃好清爽可口,是一道很棒的涼拌開胃菜。
小黃瓜、甜椒,也是俄羅斯常見的生菜
俄式沙拉(Olivier salad)=奧利維耶沙拉
俄國其本名為「奧利維耶沙拉」,是俄羅斯菜中一種傳統的沙拉,。因發明這道菜的比利時主廚盧西安·奧利維爾而得名。一些歐洲國家也以此名稱呼,更多國家則以俄國沙拉代稱。所需食材通常是熟馬鈴薯丁、胡蘿蔔丁,醃黃瓜丁、豌豆、洋蔥、雞蛋、雞肉丁或火腿丁。
這是小米麻糬非常喜愛的一道前菜。
下圖,又是另一種蔬菜沙拉
連餐盤擺飾都很講究
俄式烤肉(Shashlik)
是一種主要流行在俄羅斯和烏克蘭等前蘇聯國家的烤肉吃法。俄羅斯烤肉起源於高加索地區的卡博串。最早的俄羅斯烤肉主要使用羊肉,但現在牛肉、豬肉、雞肉、魚肉等各種肉類都可以是俄羅斯烤肉的材料。一般俄羅斯烤肉的肉都會經過由醋、葡萄酒、橄欖油、多種香辛料混合而成的調味汁浸泡後燒烤。
是一種主要流行在俄羅斯和烏克蘭等前蘇聯國家的烤肉吃法。俄羅斯烤肉起源於高加索地區的卡博串。最早的俄羅斯烤肉主要使用羊肉,但現在牛肉、豬肉、雞肉、魚肉等各種肉類都可以是俄羅斯烤肉的材料。一般俄羅斯烤肉的肉都會經過由醋、葡萄酒、橄欖油、多種香辛料混合而成的調味汁浸泡後燒烤。
俄式餃子(Pelmeni/俄文Пельмени )
又稱西伯利亞餃子是一種起源於西伯利亞的餃子,流行於俄國以及前蘇聯加盟共和國。
小米麻糬吃的這個俄羅斯餃子小小的,好可愛,放在湯裡。
俄羅斯餃子裡面的內餡多是只有肉,沒有菜
好清爽的湯餃子!
布利尼(Blini/俄文Блины/Блинчики )=俄式煎餅
是一種類似可麗餅的食物,主要流行在東歐地區。布利尼一般被認為起源於東歐的早期基督教徒之間,但後來也普及為東歐猶太人家庭的日常食物,主要在五旬節期間使用。隨著猶太人移民到達美國,布利尼也開始在美國出現。
小米麻糬覺得他比法國的可麗餅好吃太多了,這俄羅斯煎餅,搭上藍莓醬,再配一壺紅茶,真是好滋味。
俄羅斯肉派~
豬肉
豬肉
貝加爾湖的湖漁~煙燻歐姆魚(Omul)
這也是豬肉
麵包是俄羅斯人的主食,變化可多的了,而且俄羅斯麵包超新鮮、超好吃!
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俄羅斯麵包
俄羅斯麵包
每一種俄羅斯麵包,都超好吃的啊!
再來,小米麻糬介紹俄羅斯甜點蛋糕冰淇淋,這些都是小米麻帶路所安排的團餐真實照片
下圖這個向蝴蝶結,撒上糖霜,吃起來口感酥酥脆脆的
俄羅斯冰淇淋
俄羅斯冰淇淋與蛋糕
最後介紹俄羅斯飯店自助早餐
每天早餐都好豐盛。
奶渣(Cottage Cheese)
是一種酸奶製品,屬於起司的一種,將牛奶中的乳清分離後提鍊出的白色渣狀物即所謂的「奶渣」,在東歐及北歐國家是相當普遍的食品。
算是比較淡口味的起司。
這是小米麻糬拿的飯店早餐,超級有夠非常飽!!
如果是俄羅斯西邊~莫斯科、聖彼得這區域,
會安排有宮廷豪華氣派餐廳,如:
★【魚子醬+伏特加之夜】於尼古拉宮殿享用宮廷晚宴+觀賞民俗歌舞表演。
★【杜蘭朵宮殿餐廳饗宴】耗資15億台幣建造,品味金磚國度的食尚潮流。
★【修道士的秘密風味餐】修道院的修士將美味藏在甕底的秘密料理。
★【普丁總統禮賓餐廳】最道地的俄羅斯菜,知名的俄羅斯總統-普丁也曾在此舉辦生日宴會。
尼古拉宮廷饗宴+歌舞秀欣賞
普丁總統裡賓餐廳
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