超興奮的!一開始小米麻糬還不確定是高梁，畢竟生長在台灣的我，沒看過啊!遠遠地看，我還以為是玉米呢!因為高梁遠看真的長很像玉米喔!
高梁又俗稱蜀黍，土名蘆黍
很像玉蜀黍（玉米）吧！
金門旱熱高溫的天氣很適合它的生長，適應性強，栽培容易，是耐旱性超過一般作物，在缺少灌溉設備之丘陵地河川地、新開墾地，也都可以找得很好喔！有名的金門高梁酒，原料就來自金門在地高粱。
高粱一年兩種植期，一在春天、二在秋天。春作播種期約在農曆三月底至四月中旬，秋作則選在農曆五月下旬至六月下旬之間播種。
高粱本為較低階的作物，質地粗糙，較不適合直接當糧食食用．民初葉華成利用高糧研發出香醇醉人的高粱酒，以＂一斤高粱換一斤米＂的策略，鼓勵農民種植，才變得普遍，目前和小麥一樣由金門酒廠保價契作，成為全世界單價最高的高粱。
小米麻糬在金門待了好一陣子，見識它由翠綠、飽滿到枯黃轉略紅，此時就是高梁成熟可以採收了！剛來時綠油油的高粱田，將要離開金門時，看它變黃了、也變得更大叢，然後整片稻田變乾旱，此時就都被割下，整片田就光禿禿啦！可令我這＂台北俗＂大開眼界啊！
下圖：這一片綠油油的高粱田，看了心情就好！
再靠近一點～
再靠近一點～～
給它拍、拍、拍！台北看不到啊！
漸漸，高梁由綠轉黃趨近成熟時
又是另一種美！
變成枯黃時，就是最佳採收時機
高粱籽粒達到一定硬度，色澤，以手掐時沒有水狀物出現，籽粒表面有一定的色澤，就代表高粱成熟了，這時可以準備採收。
看!莖葉都乾枯了，這是拍照就不太好看了。可是卻是摘採最好時機。
高粱於抽穗後35~40天，莖葉變黃，子實堅硬呈乳白色時，為收穫適期，應即時用鎌刀割穗採收。
給它輾過去!~「路鋪高粱待車壓」
當金門人告訴我:傳統金門採收高梁、是用車輪輾過高梁使其脫殼，我還不相信呢,果然，這次讓我看到馬路上堆放著滿滿採收好的高梁，我心裡想:”哈!真的耶!”，就給它碾過去了……
現在金門碩的高梁是用脫粒機來脫粒才有效率，可以前傳統的方式是用車輪輾過去耶!
我問:那不會把高梁粒壓扁嗎?他們答:不回耶!
那現在看得到嗎?我要看、我要看!
哪裡才看得到啊?
結果我有天摩托車開到金門東邊的沒什麼人的馬路，耶!真的給我遇到了!本來還在猶豫，後來想起金門人跟我說過。
小米麻糬好興奮!
真的是高梁躺在馬路上給車來碾的耶!呼呼~~~~
將收割後的高粱鋪展於道路上，讓來往的車輛輾過高粱穗，藉以壓出高粱粒，這是金門農民行之有年的收成方式喔!
隨著農村機械化的引進，耕耘機、收割機、除粒機、去殼機等設備在農村已經非常普及了，這種「路鋪高粱待車壓」的景象現今反而不易遇到呢!
下次如果你在金門大馬路上有看到一堆曬乾的高梁躺在馬路上，不要客氣，就給它輾過去、輾過來，這樣你也為當地農民盡一份心力喔!
超開心的!
想不到我這次來金門，還在想會不會遇上高梁海，沒想到還讓我碾高梁，實在太幸運啦!
開心、開心，真開心!
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