烤、烤、烤，我烤、烤、烤!!來到土耳其如果沒有吃烤肉，那等於沒有來到土耳其。土耳其的餐食以烤肉餐(土文:Kebabi)為主，為什麼呃? 土耳其老祖宗是游牧民族啊，是肉食為主要的民族，可是主菜除了烤肉，還會烤青椒、烤洋蔥、烤其他蔬菜….，是不是很健康的吃法?小米麻糬帶團走遍土耳其，發現土耳其人的烤肉技術超一流的，烤得原汁原味肉汁保存著，很少烤焦，肉質鮮嫩，技術實在太好啦!以下分享小米麻糬帶的土耳其旅行團實際用餐的照片…..
不喝酒的人，可以自費喝茶(土文: Cayi)，
這裡有一篇小米麻糬為土耳其茶專門介紹的一篇，請點進去連結閱讀:
到歐美旅行，旅行團體有所謂的”西式三道”，
即:1.生菜沙拉或湯，2.主菜，3.甜點或水果
到土耳其用餐，團體旅遊的團餐也有所謂的”三道”，
只是小米麻糬把它稱為“土耳其三道”。
第一道上菜~ 是生菜沙拉(土文: Salatasi)
內容組合物是:番茄丁、小黃瓜….. ，
土耳其人的拌醬是橄欖油而已，
不是千島醬、奶黃醬、和風醬喔!
(各國有其不同的文化與飲食習慣)
小米麻糬吃遍各國食物，我是很習慣啦!
所以，如果你真的吃不習慣，教你一個方法:
可以從台灣帶一罐和風醬或千島醬增添一下風味喔!
其實，來到貴寶地，如果不是不能吃或強烈不適應，試著去學習品嘗各國的飲食，假以時日，你就會像小米麻糬一樣什麼食物都能很適應很習慣啦!
如果第一道菜不是上生菜沙拉，那就會上湯品(土文:Corba)。
下圖是土耳其最常見的湯，叫做“Mercimek Corbasi”，
是由小扁豆熬煮的湯，喝的時候豆子變成豆泥了，加上檸檬別有一番滋味，夏天喝時更清爽，小米麻糬最愛喝的湯就是這種湯。
還有番茄湯也是常見的湯品，小米麻糬也喜歡喝，
跟西歐一樣，土耳其的湯多是看不見蔬菜等材料的濃湯。
土耳其還有各式各樣的湯品，容後面小米麻糬再另開一篇說。
第二道是:主菜
主菜在土耳其，你可以選擇牛、羊、雞、魚，
可就是沒有豬肉啊!
土耳其人算是蠻健康的吃法，雖然主食是烤肉，
但是還會有其他的烤蔬菜，
如青椒、洋蔥、番茄….，都可以烤哇!
而且，小米麻糬很佩服他們烤肉的技術，總是將肉烤得不太會焦黑，
且肉質還維持著鮮嫩多汁。
小米麻糬曾在希臘吃過的烤肉是又焦又黑又硬，
簡直切不動也咬不動啊。
有時烤肉已”烤肉串”呈現，
而且，份量不見得每次都像上圖一樣多，
基本上，即使一樣的主菜餐食:
土耳其東部的餐食份量十足也豪邁，
土耳其西部的餐食份量就少且較精緻，
下圖舊土耳其西部的主菜呈現，
很明顯份量比東部少，
但是整體言，
要在土耳其三餐吃不飽是很難的事，
起碼小米麻糬的團是這樣的，分量是足夠的，甚至有的過飽，
除非少數大胃王。
有時，你會看到主菜裡有下圖右上的米飯，
米飯在土耳其團餐裡不是主流，有時會偶爾出現。
台灣人以米飯為主食，
土耳其人以”烤餅”為主食。
通常會和第一道前菜沙拉同時上或很接近的時間上。
手工現作的烤餅在土耳其就有好多種，下圖只是其中最常見的一種，而且每家餐廳都有其獨家的製作，多數是現烤、現作，端上來時是香、Q、有咬勁，這很符合小米麻糬的口味。
通常，它可以和沙拉配著吃，
也可以和後續第二道主菜烤肉餐中的肉類配著一起吃。
有時出現的不是烤餅，而是麵包(土文: Ekmek)(呈現的只有其中之一)。
雖然烤餅(或麵包)，不列入在”土耳其三道”的菜色名單裡，但是通常在團體用餐裡，如果服務生有主動端上來，是免費提供的。
米飯(土文:Pilav)，
在土耳其如果你自己到餐廳單點(通常也是列入單點選項)，
是不便宜的，
在團體用餐的主食裡，還是以烤餅或麵包為主，
偶爾會和主菜一起出現，但份量不多，如要更多，就要自費單點了。
團體有團體的用餐菜色與座位，
如果你每餐說你不吃烤餅(烤餅是附送的)，每餐都要吃米飯(土文:Pilav)，
不是每家餐廳每一餐都會有米飯的，
那可是為難領隊了，還請多多體諒啊!
第三道是甜品或水果
下圖是小米麻糬超喜歡的米布丁(土文: Firin Sutlac)!! ^^
綿密入口即化，算是在土耳其甜死人的甜品裡，最不甜的一種了。
當然，還有其他甜點，土耳其人多麼愛吃甜點啊!
怎麼可能只有這一種?
小米麻糬去過多少次土耳其啊! 累積的照片不少，
不可能同一篇同時照片通通出來的。
如果第三道菜不是上甜點，就會上水果。
下圖是小米麻糬夏天帶團到土耳其東部，餐廳所供應的水果盤，這是一大桌人吃的，正值夏天盛產季，東部又是許多水果的盛產地，有葡萄、西瓜、水蜜桃、無花果…..
東部人就是這麼豪邁，不怕你吃，份量都很足夠，
可如果到了西部，就沒有這麼大份量啦!
除了以上團體用餐標準的”土耳其三道”，
飲料、酒、咖啡、茶、可樂、汽水……等酒水飲料，和歐美一樣的規矩，是要客人自己另付費的喔! 並不包含在團餐裡。
土耳其雖然是伊斯蘭教慕斯林教徒，但是很特別的是:他們國家是允許可以喝酒的，這很不同於其他中東阿拉伯世界的其他回教國家。
所以，小米麻糬推薦，到土耳其可以自費點酒，
酒在土耳其的價格並不會很高。
那要點什麼酒呢?
小米麻糬推薦自費的酒有:
(注意:未滿十八歲盡喝酒，喝酒不開車、開車不喝酒)
土耳其Efes啤酒，是最暢銷的啤酒(土文: Bira)。
還有一種很特別的酒~稱之為Raki，
酒精濃度高的烈酒，要加水一起喝，加了水後，很奇特，原來透明的酒就會變成乳白色了，帶有強烈的茴香味道，不是每個人都能接受，但是這是土耳其特產，來到土耳其，可以點一杯品嘗看看喔!
不喝酒的人，可以自費喝茶(土文: Cayi)，
這裡有一篇小米麻糬為土耳其茶專門介紹的一篇，請點進去連結閱讀:
我烤、我烤、我烤、烤、烤!!
如前言，土耳其人喜歡吃烤肉，連蔬菜野放進來烤。
下圖是很好吃的鐵板肉末烤茄子，
有的菜色呈現會以Patlican Dolmasi呈現，
也就是將茄子對切，肉末塞在裡面，
每家餐廳的表現方式不同。
洋蔥也可以烤、番茄也可以烤。
大家認知的沙威瑪，在土耳其國裡，也被歸類為”烤肉類”
土耳其就是烤肉大國啦!!
來到土耳其，如果你沒有吃烤肉餐，等於沒來了。
土耳其美食，也算世界美食大國前幾大之一，
只是烤肉餐算是土耳其用餐中最普遍的，這裡小米麻糬有寫另一篇介紹土耳其他菜色，請看這一篇
土耳其旅行團團體的用餐，不只有烤肉餐，還會有其他變化，如海鮮餐、魚餐、陶甕料理、土耳其披薩、飯店自助晚餐(土耳其料理、西方料理)…..
起碼小米麻糬的土耳其旅行團會要求這樣的，
小米麻糬有空再另介紹其他土耳菜色。
再次提醒您:
團體有團體的用餐菜色與用餐位子，一個餐廳一天不只接一團用餐，
就像團體機位也有一定的座位道理是一樣的，
也不似自由行，
想坐哪裡、愛坐哪裡就坐哪裡?
想吃什麼、就吃什麼，
不然，就不叫團體旅行啦!
【土耳其旅遊延伸閱讀】
Facebook Comments Box
相關文章
