[日本。北陸。金澤。體驗】東山茶屋街。自己做壽司自己吃~押寿し体験厨房金澤寿し

世界美食日本Japan 國外旅遊美食國外媒體採訪 2017 年 1 月 7 日

一般對壽司的觀念是小小的一顆，幾口下肚剛剛好的『握壽司』，這一篇小米麻糬要來介紹的是日本金澤市的『押壽司(押寿し/Oshizushi)』，好大一個啊! 料也不一樣，在金澤『押壽司』是春、秋祭典時不可或缺的料理之，各個家庭代代相傳製作的料理。

想不到小米麻糬在金澤能品嘗到，還能親自動手製作DIY『押壽司(押寿し/Oshizushi)』，做完還有證書，實在太有趣，重點是也很好吃喔!………..

押寿し体験厨房金澤寿し

是一家可以用餐又可以壽司DIY體驗的日式餐廳，

位於金澤熱鬧的東山茶屋街（ひがし茶屋街）不遠的小巷裡，一共有兩層樓，店家為我們安排在二樓區。

首先，準備了一個已經調味好的大飯糰，、幾片長長的竹葉，
及一個圓形真木盒。

此外，還有包含15種不同的金澤傳統食材

哇哈哈!這麼多種食材通通要放進去，。好澎湃啊!

製作『押壽司(押寿し/Oshizushi)』的步驟如下

1.首先將八片長竹葉在圓形真木盒底座上攤開擺成圓形

(木盒在竹葉下面)

2.將大飯糰放到擺置好的八片葉子上

3.壓一壓大飯糰(所以才叫做押壽司啊~~)

4.再壓一壓，將圓型飯糰緊實地把下面木盒的空隙都填滿

5.壓到像下圖一樣竹葉能站立起來才算及格喔!

6.接著將圓型木蓋壓緊壽司飯

我壓、我壓、我壓、壓、壓!

7.將15種材料放入壽司飯上面，

想要怎麼放都很隨意，想要怎麼擺?就怎麼擺

最後灑上金箔，

好奢侈、好豪華，不愧為金箔之都金澤也~~

8.將一片片竹葉往裡摺

9.摺到最後一片竹葉後，用大拇指將它壓好，別動喔!

10.將木盒蓋子蓋上，然後有兩個附上橡皮筋的長木條，將木盒兩邊僅僅壓住扣上，

這個有點難度，如果不會做，店家會協助您。

11.一個自己親手做的押壽司，就完成喽!

知道它為甚麼叫做『押壽司(押寿し/Oshizushi)』了吧?

大大的，扁扁的一個

要吃的時候再把竹盒蓋子打開，

壽司飯壓得很緊實，飯是冷的，配上這麼多食材，

每一口都好對味!

最後，還頒發了證書給我們！

哈哈，還寫上名字喔！

看到沒？

小米麻糬的日本名字叫做＂Ｏｍｏｃｈｉ＂（麻糬）

壓壽司體驗是要事前預約的，

如果您臨時來，或只是想用餐，他們也有販售餐點，

下圖是另外點的餐食

車麩~~像不像肥肉啊?

是一種類似麵筋的東西，放入熱湯裡吸滿鮮美的湯汁，

佐配以日本蕃薯、椰菜和菇類一起吃。

蕎麥麵

味噌烤茄子

一碟三樣小菜

一碗豬肉煮

最後還有水果

這樣這套套餐日圓１０００＋稅

實在太豐盛啦！

也想要來金澤體驗壓壽司、嚐嚐自己動作製作的押壽司滋味嗎？

【押寿し厨房　金澤寿し】

地址:
〒920-0831 金澤市東山1-15-6

營業時間: 用餐10:00～16:00、体験10:00～14:00

席數: 25席（1樓桌子10席、2樓榻榻米15席）　無吸煙席

休假日: 星期三、四（接待10名以上顧客用餐預約，敬請洽詢。)

價格:
1,080日圓～1,941日圓

網站:
http://kanazawasushi.com/

交　通: 搭乘城下町金澤周遊巴士於「橋場町站」下車，徒步6~7分

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*2018小米麻糬帶路~海外旅行團預定計畫* https://showmego.tw/2017/08/2018.html 預約報名表格填寫: https://goo.gl/forms/eOWzy7GYLrsvy5B43
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