【葡萄牙。美食】來到葡萄牙,吃什麼?~葡萄牙特色料理、菜色怎麼點(有葡文標示)

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如果您喜歡吃海鮮,很適合來葡萄牙! 小米麻糬覺得葡萄牙料理,很適合台灣人口味啊! 海鮮、豬肉、鴨肉、雞肉…..
葡萄牙飲食,受到地中海的飲食的影響,以海鮮而著稱,常見的海鮮有墨魚、鱈魚、章魚、鰈魚、沙丁魚….,還有很多貝類。葡萄牙菜也常會加入橄欖油、大蒜、香草、番茄、海鹽等調味料,還有,葡萄牙鄰近北非,也有著米食文化,是不是很適合台灣人?

 

這一篇,小米麻糬來介紹葡萄牙料理美食,看看有甚麼特色菜?也來教教葡萄文牙點菜喔……

西方的料理,不外是這樣的SOP模式出菜,不像台菜、中國料理的豐富多樣,自然菜單也是玲瑯滿目,如果跟團,西式不外三道式: 前菜(湯或沙拉)、主菜(肉類: 魚或雞、牛、羊、鴨、豬)、甜點。

那如果跟團是半自助有自理餐、自由行,那餐廳點菜就要自己來啦! 每個國家的美食都有其各自特色與文化,要吃道地當地人吃的餐廳多不會有英文,更不會有中文,所以,有時認識幾個當地文字,對點菜是有幫助的。

這一篇順道教教大家幾個葡萄牙文關鍵字點菜,及介紹葡萄牙幾道常見特色料理喔!

葡文/中文/英文 對照 

Ementa = 菜單 = Menu

 

Saladas = 生菜沙拉 = Salads

Saladas simple 一般的生菜沙拉
Salada grega 希臘沙拉
Salada de gambas 加培根與帕馬森起司的生菜沙拉
Saladas de conserva de bacalhau assado 加碎鱈魚的沙

Sopas = 湯 = Soup

Sopa de legumes 蔬菜濃湯  Vegetables soup

Caldo Verde 甘藍菜湯( 薯蓉青菜湯)
澳門稱薯蓉青菜湯,是一道葡萄牙風味菜式,主要在重大節日烹製。基本烹飪材料為:土豆、菜用羽衣甘藍、橄欖油、鹽,可額外添加蒜、洋蔥,常常配當地幾款火腿腸進食。這道菜隨著葡萄牙移民出現到其他國家和地區,加拿大渥太華的一些葡萄牙移民會在感恩節時烹製這道美食。
 
Canja de galinha 雞湯(雞肉湯含米飯)
葡文Canja就像英文的Congee, 也就是粥的意思。Galinha 就是雞

Entradas 開胃菜/前菜

Salada de polvo 章魚沙拉  Octopus salad
Bolinhos de bacalhau 馬介休球/炸鱈魚球

Peixe=魚=Fish
 Marisco =海鮮 = Seafood

葡萄牙人也愛吃海鮮,台灣人來葡萄牙超適合!
Amêijoas à bulhão pato 葡式炒蛤蠣
Camarão grelhado 烤蝦
Cherne / Pargo / Robalo grelhado 各式烤魚(石斑/鯛魚/鱸魚)
Filetes de pescada 魚排
Sardinhas assadas 烤沙丁魚
Feijoada de choco 花枝敦煮豆子(豆子像大紅豆大小與形狀)
Arroz de polvo / peixe 葡萄牙海鮮飯 (Polvo章魚/Peixe魚/Arroz飯)
Arroz de pato 葡式焗鴨飯

關於海鮮的葡萄牙文:
Peixe魚 / Cherne石斑 / Pargo鯛魚 / Robalo鱸魚 / Sardinha沙丁魚 / Bacalhau鱈魚
 Polvo章魚 / Lula烏賊 / Choco透抽
Amêijoas蛤蠣 / Mexilhão淡菜 
 Camarão蝦

Carnes = 肉類 = Meat

Frango assado 烤雞

Lombo de porco assado 烤豬肉排(肉片)

Entrecosto grelhado 烤豬肋排

Salsicha 香腸

Cozido à portuguesa 大雜燴鍋 (各種肉類)

 

 
肉類葡萄牙關鍵字:
 Porco豬肉 
 Vaca牛肉 /  Bife牛排
Frango雞肉 / Galinha雞肉
 Pato鴨肉 
 Cabrito小山羊 / Borrego羊肉

Sobremesas 甜點

Pastel de nata 蛋塔
Arroz doce 米布丁
Pudim 布丁

Maçã assada 烤蘋果 (有加肉桂)

Salada de fruta 水果沙拉(即水果杯、切丁的水果,不含沙拉醬)
 Bolo蛋糕Tarte派 Mousse慕斯 

Bebidas = 飲品飲料 =Drinking

礦泉水 agua sem gas
氣泡礦泉水 agua com gas
红/白葡萄酒 maduro/verde
黑咖啡 um cafe

咖啡牛奶 un cafe com leite
拿鐵 galão (奶佔3/4)
拿鐵meia-de-leite (奶咖啡各半)
牛奶 leite
Chá 茶

茶(加檸檬)um cha (de limao)柳橙汁 surmo de laranja
柳橙汁(新鲜現榨) surmo de laranja natural
Vinhos  = 酒 = Wine

 

Vinho branco 白酒

Vinho tinto 紅酒
啤酒 cerveja
整瓶/半瓶 garrafa/meja garrafa
好啦!真要列列不完,小米麻糬就列這些,有看到什麼再加上去,這些就夠你點基本的菜啦!以下有圖有真相,這都是小米麻糬帶團去葡萄牙吃的葡萄牙料理美食,我們來邊看圖片邊認識葡萄牙菜的文字,會更貼切、更有印象:

 

首先登場是Saladas = 生菜沙拉 = Salads

Sopa de legumes 蔬菜濃湯  Vegetables soup

歐洲人喜歡把蔬菜都攪拌成濃湯,所以名無蔬菜湯,卻看不到蔬菜片,葡萄牙的蔬菜湯也是這樣的”看不到蔬菜的蔬菜濃湯”做法!

Caldo Verde 甘藍菜湯( 薯蓉青菜湯)

這個湯在葡萄牙很常見,可以看到蔬菜的蔬菜濃湯,小米麻糬我還蠻喜歡的,尤其在天冷時來一碗,撒上黑胡椒更好,真是舒服啊!

Salada de polvo 章魚沙拉  Octopus salad

難以想像肉質超級柔軟,跟希臘人一樣,很會處理章魚,超級好吃,涼拌上橄欖油,整個清爽不油膩,是夏日最佳開胃菜!

Arroz de peixe 葡萄牙海鮮飯

真是料多實在啊!海鮮含蝦、貝類、魚肉、魷魚、花枝等,佐以番茄、香菜等,煮出來的米飯吸滿海鮮的鮮甜,料多味美,這是小米麻糬帶路安排的真實餐點喔!
 
 

Camarão蝦

這是小米麻糬自理餐時,大家要我帶他們去吃,所點的菜
這味道有夠台,很適合台灣人的口味,大家都說好吃喔!

Amêijoas à bulhão pato 奶油塔香蒜味炒蛤蜊

顧名思義,這道炒蛤蜊,是用奶油爆香蒜頭,最後加上羅勒(九層塔),要吃時滴上幾滴檸檬汁,還沒上桌,就香噴噴、噴噴香,吃起來,真的有夠台的啦! 用奶油爆香蒜頭,更香耶!

Peito de frango 烤雞

喔!一人半隻雞,不怕你吃,有夠撐的。

Bacalhau 鹹鱈魚乾料理

Bacalhau(音: 巴卡搖,意思是鹹鱈魚乾),葡萄牙人不愛吃新鮮鱈魚,倒是愛吃鱈魚乾,因為要用鹽巴風乾,才容易保存不腐壞,因此,要料理時,撥一片鱈魚乾片,泡在水裡讓過多的鹹味洗掉,加以煎、煮、炒、炸,佐以各式蔬菜如馬鈴薯、蛋、橄欖油….,變化出幾總不同的Bacalhau各式各樣料理。

葡萄牙人說一天可以變化一道Bacalhau料理,一年365道不同的料理都不成問題,可見有多熱愛,早已是家家戶戶必吃的國民美食,來葡萄牙,沒吃過Bacalhau,別說你來過葡萄牙!

不過,小米麻糬的Bacalhau料理初體驗,是在澳門,你知道的,澳門曾經受過葡萄牙統治,所以有很多葡萄牙料理,包括葡式蛋塔,我的初體驗也是在澳門呢!

 
 

Arroz de pato 葡式焗鴨飯

這道菜也非常適合台灣人口味,葡萄牙也吃鴨肉耶,而且還是米飯,

除了鴨肉還有香腸,與米飯、鴨油一起焗燴,也是端上來香噴噴的,令人食指大動,不小心就會把飯吃光光~~,哈!

 

這道是炒豬肉(Porco)

 
 
受隔壁也是一顆牙~西班牙影響,葡萄牙也吃醃火腿,這道是配上起司,有的會配上哈密瓜
 

也是國民美食的Francesinha溼答答三明治

詳細介紹就看下面這一篇喽!(請點進去)

【葡萄牙。美食】波多的”溼答答”三明治Francesinha專賣名店~Cafe’ Santiago~時尚玩家推薦名店~大口吃法國小女孩???

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

最後來介紹葡萄牙的甜點

葡萄牙的甜點也是非常多樣,除了蛋塔、蛋糕,也有布丁、餅乾蛋糕、水果沙拉、慕斯、冰淇淋等等可供選擇,以下都是”小米麻糬帶路”所安排的團餐甜點喔!(除了第一項的蛋塔是街上糕餅店買的)

Pastel de nata 蛋塔

到處都在賣蛋塔啦,里斯本貝倫區的蛋塔創始店Pasteis de Belem,雖然值得造訪,但是其他地區的葡式蛋塔也可嘗一嘗,各具地方特色喔!

 

Bolo蛋糕

 
 

Salada de fruta 水果沙拉

即水果杯、切丁的水果,不含沙拉醬

 

Pudim布丁

 
 

Bolo de Bolacha餅乾蛋糕

豐富的奶油+咖啡餅乾
 

Maça Assada烤蘋果

整顆蘋果連皮用烤的,撒上糖霜與肉桂粉
 

還有很多啊! 以上都是小米麻糬團餐所安排的實際照片不騙人,
太多了,無法一一列上來,如果您要去葡萄牙自己點菜,不知點什麼,也可參考小米麻糬這一篇一一點菜,就夠用啦~!

有興趣的朋友,快來報名喔! 名額不多。先看大致行程,還有小米麻糬的帶領方式,是否是您想要的?

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因為小米麻糬是背包客起家的領隊,十幾年來一直帶代表我自己獨特風格與特色的團,團的精神與理念,有我的魂、我的帶團方式,我特別愛大自然山林,世界遺產、古蹟、小鎮風光,要走的路比一般傳統團多很多有半自助團的特性,給大家自由的時間會比傳統團多,但它還是一個”旅行團“,有其團體規則要遵守與約束(我超在意慣性遲到)不是個人自由行可以完全放任完全自由,因此,【小米麻糬帶路旅行團】並不完全適合每一個人,請謹慎評估自己適不適合? 能不能接受? 再來考慮報名參加喔!不喜歡走路、不耐走者,可能很不適合。

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