【北義多洛米蒂】吃什麼? 有什麼特色菜?– 小米麻糬領隊帶路，山脈秘境與味蕾饗宴全攻略

德國Germany 多洛米蒂Dolomiti 國外旅遊歐洲Europe 義大利Italy 2025 年 12 月 31 日

多洛米蒂（Dolomiti）的餐食特色融合了南提洛（South Tyrol）的高山傳統與義大利料理精華，團員總愛跟著小米麻糬領隊去餐廳吃，因為他們都知道小米麻糬多年在多洛米蒂帶團，熟悉這裡的在地美食，由訴求”玩在地、吃在地”的小米麻糬領隊帶領吃喝玩樂，當然要跟啦!這一篇來了解多洛米蒂要吃什麼?….

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多洛米蒂味蕾盛宴：融匯義、奧風情的餐桌

由於地處義大利與奧地利（南提洛爾地區）的交界，多洛米蒂的飲食文化獨樹一格，完美融合了義大利的熱情奔放與奧地利的紮實溫暖。這裡的食物，就像多洛米蒂的山脈一樣，充滿了力量與層次感。

山區特色料理：從Rifugio到高級餐廳

在多洛米蒂，用餐本身就是一種體驗。無論是在高山上的Rifugio（山屋），享受一頓熱騰騰的午餐，補充體力，或是回到山下小鎮，品嚐精緻的當地菜肴，每一餐都充滿驚喜呢!

Rifugio的溫暖：
山徑上的補給站當你在山間徒步或滑雪後，走進一間Rifugio，那種溫暖與歸屬感是無與倫比的。這裡的食物通常樸實卻充滿能量，例如：
- **Schlutzkrapfen (半月形餃子):** 這是南提洛爾的經典，內餡通常是菠菜和里科塔起司，搭配融化的奶油和帕瑪森起司。口感滑順，奶香濃郁，是登山後最佳的犒賞。
- **Canederli (麵包丸子):** 另一道經典山區料理，以麵包碎、牛奶、雞蛋和香料製成，有時會加入培根或起司。可以搭配肉湯，或是淋上奶油和鼠尾草，非常飽足。
- **Goulash (燉牛肉):** 受奧地利影響的匈牙利燉牛肉，在多洛米蒂也很受歡迎喔! 牛肉燉得軟爛入味，配上馬鈴薯或麵包丸子，在較涼爽的高山地區，是最佳暖身美食。

小鎮餐廳的精緻：
傳統與創意的結合在多洛米蒂的小鎮裡，你會發現許多家庭經營的餐廳，他們將傳統食譜代代相傳，同時也融入了現代烹飪的創意。這裡的食材多半來自當地，新鮮且品質上乘。
- **鹿肉或野豬肉料理:** 山區盛產野味，鹿肉和野豬肉是常見的食材。通常會以燉煮、香煎或搭配漿果醬的方式呈現，肉質鮮美，風味獨特。
- **各式義大利麵與燉飯:** 喔~，只有在義大利吃義大利麵及燉飯，才是蒂道的美味啊!!尤其小米麻糬最愛蘑菇口味的，超讚的!

必嚐經典：義大利麵、餃子與起司

除了上述的山區特色，多洛米蒂還有許多不容錯過的經典：

**Speck (煙燻培根):** 南提洛爾的代表性產品，經過長時間煙燻和風乾，風味濃郁。通常作為開胃菜，搭配麵包和起司。
**當地起司:** 多洛米蒂擁有豐富的乳製品，生產多種獨特的起司。從溫和的鮮乳酪到風味強烈的熟成起司，每一種都值得品嚐，搭配一杯當地的葡萄酒是很常見的吃法。
**蘋果相關製品:** 南提洛爾是義大利最大的蘋果產區，所以各式蘋果製品隨處可見。從新鮮蘋果、蘋果汁、蘋果酒到蘋果派（Strudel），超市還買得到蘋果乾呢。

甜點與飲品：為旅程畫上完美句點

一頓完美的餐點，當然少不了甜點和飲品。多洛米蒂的甜點同樣受到奧地利影響，以下是在多洛米蒂山區非常常見的甜點：

**Apfelstrudel (蘋果捲):** 酥脆的外皮包裹著香甜的蘋果餡，通常會搭配香草醬或冰淇淋，是餐後完美的句點。
**Kaiserschmarrn (皇帝鬆餅):** 一種切成小塊的蓬鬆煎餅，撒上糖粉，通常會搭配野莓醬，完美絕配!不過這個分量較多，我們通常是幾個人享用一盤鬆餅，點上一杯熱茶或咖啡，看著前方大山大景，人間享受~!

一場五感全開的體驗|小米麻糬帶路多洛米蒂

小米麻糬領隊帶路的多洛米蒂行程，遠不止於走訪景點和品嚐美食，我更注重的是讓旅人真正「活在風景裡」。相信我，這趟旅程，將帶給您一場五感全開的體驗:

眼睛被壯麗的山景震撼，耳朵聆聽著山谷的迴響，皮膚感受著高山清新的空氣，鼻子聞著松林的芬芳，而味蕾則被地道的山珍海味所征服。

在疫情後的2025年，北義多洛米蒂旅遊，變成旅人的顯學，列入此生必訪的夢幻之地，是好多年前就經營帶領旅行團來此的小米麻糬領隊難以預料到的。

小米麻糬領隊，始終堅持這樣的理念不變: 讓旅程從「看風景」升華為「體驗生活」。如果你也渴望一場結合自然奇景、人文深度與味蕾探索的旅程，那麼，錯過了疫情前的小米麻糬帶路多洛米蒂，錯過了2023、2024、2025年的小米麻糬帶路多洛米蒂，那麼，2026年不要錯過了，人生有幾個年? 可以這樣浪費、錯過?

餐食特色安排與選擇|小米麻糬帶路多洛米蒂

1. 深度融合高山傳統料理

白天在山區健行時，小米麻糬會帶大家在山屋餐廳享用午餐，常見特色佳餚包括：

肉類料理： 如德國豬腳、燉牛肉，以及極具山區特色的鹿肉寬麵。
特色澱粉： 馬鈴薯糰子（Knödel）、玉米糕（Polenta）以及風乾火腿（Speck）。
甜點： 著名的蘋果捲（Strudel）及奧地利風情甜點皇帝煎餅(Kaiserschmarrn)，當然還有義大利的提拉米蘇，是一定要的!

2. 家族經營飯店的精緻晚餐

多洛米蒂山區住宿，多是以家族經營飯店為主，這類飯店通常提供包含在住宿內的精緻晚餐（Half-board），也是不容錯過，菜色之豐富，通常價格在35~45歐最常見，會有四道呈現 : 第一道: 自助沙拉吧自取(通常是熟食冷盤呈現，都很用心地在經營，有的規模較大的飯店會提供20-30多道呢，一般10道菜左右也會有)，第二道是主菜一(會有3~6種主菜供挑選擇一)，第三道是主菜三(會有3~6種主菜供挑選擇一)，最後是甜點，飲料都是另外點的。

喜歡飯店的用餐氛圍： 多洛米蒂的飯店，獨特的原木鄉村風佈置，令人好溫馨，我喜歡讓團員在山居慢旅中享受放鬆的用餐體驗。
多變菜色： 每晚菜色固定由主廚精心安排且每日更換，充滿溫暖的家庭與專業廚藝結合感。

小米麻糬喜歡白天好好地在大自然山區健行，累了中途山屋餐廳休息一下，眼睛看著大山大景環繞的景色，嘴裡品嘗當地新鮮食材的美味佳餚。晚上回到飯店，就在飯店享用主廚精心料理的四道菜，睡飽後，隔天又有活力再繼續帶領大家走訪各山區了。

3. 半自助式的「吃貨共餐」文化

小米麻糬帶路的多洛米蒂健行行程，是深度的健行為訴求，方便山區健行，因此在一開始就刻意安排:部份餐食由旅行社來安排團餐、部分午餐或晚餐採「自理餐」的模式：

共享共嚐： 我的團員很喜歡跟著我去餐廳吃香喝辣，品嘗道地食材料理，而我這位領隊是非常樂意讓大家跟的，一個人參團，更不用擔心啊~~，團員喜歡與小米麻糬領隊一同去餐廳，採取「共餐分攤」方式，每個人能以更實惠的價格嚐遍鹿肉、豬腳等各種當地好料，同時增進團員間的互動交流。
在地深度： 由於多年帶團經驗，小米麻糬與當地許多餐廳熟識，總常能獲得熱情對待。

4. 絕景佐餐

餐食不僅限於室內，健行途中在高山小屋（Rifugio）或壯麗山景環繞下享用的午餐，是行程中極致的視覺與味覺享受，這是我很愛的~~。

欲了解更多 2026 年的小米麻糬帶路行程，可參考小米麻糬帶路 Showmego 這一篇: https://showmego.tw/tour-activity-showmego/

常見問題|小米麻糬帶路-多洛米蒂健行團

Q: 多洛米蒂的餐食會不會很單一，都是肉類和麵包？
A: 不會喔！雖然多洛米蒂的地理位置和傳統飲食習慣會讓肉類和麵包類料理佔據一定比重，但由於其地處義大利與奧地利交界，飲食文化非常多元。你可以品嚐到義大利麵、燉飯、各種特色餃子（如Schlutzkrapfen、Canederli），還有新鮮的當地起司、蔬菜料理，甚至受奧地利影響的豐富甜點。小米麻糬領隊的行程更是精選多樣化的餐廳，保證讓你的味蕾每天都有新發現！
Q: 參加小米麻糬領隊的行程，對於體力要求會很高嗎？
A: 小米麻糬在行程規劃上非常注重團員的舒適度和體驗平衡。雖然多洛米蒂以戶外活動聞名，但我的行程通常會結合輕鬆的纜車觀景、湖畔漫步與適度的徒步體驗。專業領隊會根據團員狀況調整節奏，並非全程高強度登山(我一直強調您不需要到百岳程度啊~~)。但是，健行團，您基本上還是平常有在山區健行的腳力能力，每個月去郊山走個2-4次訓練，很有幫助喔!
Q: 多洛米蒂的最佳旅遊季節是什麼時候？小米麻糬的行程會考慮季節性餐食嗎？
A: 多洛米蒂四季皆美，夏季（6-9月）適合健行與戶外活動，冬季（12-3月）則是滑雪勝地。小米麻糬的行程會根據不同季節的特色來設計，當然也包含季節性的餐食考量。例如，夏季能品嚐到更多新鮮蔬果和輕食，而冬季則會以溫暖飽足的燉肉、熱湯和熱紅酒為主。無論哪個季節，小米麻糬都能帶你體驗當地最道地的風味與最合適的活動。
【小米麻糬帶路】北義。多洛米蒂(提/堤)Dolomites/Dolomiti。阿爾卑斯山健行半自助12日|小米麻糬帶路，團員徵選條件